Heranças Gastronómicas do Garb al-Andalus
Abstract
Abstract: At Portuguese table, among the names, ingredients and culinary preparation, there is a significant set of dishes with origins in Arab, Arabized cuisine, or with the Arab-Islamic civilization as a vehicle, and fruits of the Islamic presence in Portuguese space for more than half a millennium.
Here, we will address some of the best-known dishes, and contribute to their identification and dissemination, both among the general public and even among scholars in this area of the history and culture of food.
Keywords: Heritage; Gastronomy; Ġarb al-Andalus; Portugal
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Published
2025-01-16
How to Cite
Rei, A. (2025). Heranças Gastronómicas do Garb al-Andalus. Revista Diálogos Mediterrânicos, (26), 74–88. Retrieved from https://dialogosmediterranicos.com.br/RevistaDM/article/view/474
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