Heranças Gastronómicas do Garb al-Andalus
Résumé
Na mesa dos portugueses, entre os nomes, os ingredientes e a confeção culinária, constata-se um significativo conjunto de pratos com origem na gastronomia árabe, ou com origem numa culinária arabizada, ou com a civilização islamo-árabe como veículo, e frutos da presença islâmica no espaço português por mais de meio milénio.
Abordaremos aqui alguns dos pratos mais conhecidos, buscando contribuir para a identificação e divulgação dos mesmos, quer entre o público em geral, quer mesmo entre estudiosos nesta área da história e da cultura da alimentação.
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Publié-e
2025-01-16
Comment citer
Rei, A. (2025). Heranças Gastronómicas do Garb al-Andalus. Revista Diálogos Mediterrânicos, (26), 74–88. Consulté à l’adresse https://dialogosmediterranicos.com.br/RevistaDM/article/view/474
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